云南祥沐生企业管理有限公司为您主要提供鲜花饼,鲜花饼批发,鲜花饼厂家等相关的展示和信息更新,欢迎您的收藏。
咨询热线: 13888092258

新闻资讯

24小时咨询热线
13888092258

新闻详情

鲜花饼的来源介绍
时间:2021-7-30 15:53:00 来源:http://www.huasijixhb.com/news657400.html

鲜花饼,一听这个名字就觉着十分新鲜和可口,它是云南经典的点心代表之一,

风靡整个云南,以至于各大烘焙商家都有关于鲜花饼的产品。鲜花饼,是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,光是名字听起来就觉着十分新鲜和可口,它是云南经典的点心代表之一,风靡整个云南,以至于各大烘焙商家都有关于鲜花饼的产品,非常畅销,中国有四大月饼流派,京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼,而鲜花饼就属于滇式月饼之中。云南鲜花饼的历史起源还是有一些说头的,传说当年咱们的乾隆皇帝就十分喜欢这个鲜花饼,还钦点它为宫中糕点,相传鲜花饼已经有三百年的历史,是清朝时期一位制饼的师傅创造的,相传在当时这位制饼的师傅的店可能要倒闭了,没什么人买他的饼吃,而他呢只会做饼,又找不到其它的谋生办法。于是有一天他看见了别人家种植的玫瑰,就脑洞大开想:“要不我把玫瑰放在饼里面,让大家尝尝”。有这种想法以后,他就把玫瑰花瓣进行加工并放在饼里面,然后卖给大家吃,没想到大家还非常的喜欢,于是最早的鲜花饼就这样出炉了。

关于这个鲜花饼的制作步骤各个都比较考究,从鲜花的采摘选择到制作每个步骤上都要层层把关,这样制作出来的鲜花饼才能称之为佳品,食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。馅料的制作尤为重要,新鲜的玫瑰花洗净,加入砂糖轻轻揉搓,根据干湿情况加蜂蜜,避光发酵2-3天,必要时加入糯米粉,饼皮就是使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮,烤制过程就是最后一步了,在饼皮表面刷上一层蛋液,用竹签戳几个洞, 150°中火入炉烤制25-30分钟。时间到了就可以享用了。

鲜花饼的做法:

主料:面粉。

辅料:玫瑰,玉兰,菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。

做法:

1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲

奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。

3、成形,整形时,用手轻压成型。

4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易

发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产

品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇

还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。

相关标签: 鲜花饼,鲜花饼厂家,